您的位置: 沙坪坝首页>> 新闻中心>> 综合新闻
走进全国180个古镇 歌乐山“辣子鸡”重振雄风
2015年 03月 13日 10:08:51 来源: 沙坪坝新闻中心 编辑: 杜凯(实习)
分享:16.5K

    我区的歌乐山“辣子鸡”在上世纪90年代初就获得了广大市民的喜爱,是重庆江湖菜经典代表性品牌,与南山泉水鸡、铁山坪花椒鸡号称重庆“三只鸡”,曾火爆一时。近年来,我区一直着力打造一批本地代表性的食品品牌,其中就包括重振歌乐山“辣子鸡”雄风。

市民在磁器口辣子鸡店铺选购各种口味的辣子鸡。 记者 喻庆/摄

    入驻全国180个古镇

    记者了解到,目前在磁器口古镇的歌乐山辣子鸡专卖店有三家,销售歌乐山辣子鸡店铺十余家。主要有山椒、麻辣、香辣、孜然、原味、牛肉味等多种口味辣子鸡,可称斤散买,也可袋装销售。营业员介绍,买辣子鸡的顾客以外地客居多。

    重庆辣红食品有限公司总经理舒丽表示,不光全国稍成规模的古镇都有进驻,在北京家乐福、西安华润、新疆友好等国内部分大型超市,也有歌乐山辣子鸡,目前该品牌辣子鸡已走向全国180个古镇。

    转战快速休闲食品获新生

    54岁的李渝华是辣红食品有限公司技术负责人,他说,歌乐山“辣子鸡”算是重庆江湖菜经典代表性品牌,2007年,他尝试将“辣子鸡”变为快速休闲食品,但限于技术、资金和市场成熟度,一直没能批量生产。2012年,歌乐山举办桂花节。我区借此东风大力发展本地代表性食品品牌,歌乐山“辣子鸡”榜上有名。李渝华说,“歌乐山辣子鸡口碑影响实实在在,不惜一切也要将它发扬广大。”为此,李渝华卖掉房产,筹钱搞研发并最终成功。歌乐山“辣子鸡”转战休闲食品,获得了新生。

    现在,“爷爷级”的江湖菜代表歌乐山“辣子鸡”另辟蹊径,转战快速休闲食品市场。李渝华认为,歌乐山“辣子鸡”作为休闲食品得到全国市场认可,依托的是重庆地域特色和品牌积累,从这个角度说,重庆的江湖菜资源优势放到全国市场,有很大潜力挖掘,更能捕捉到很多新商机。(记者 喻庆)

 

    记者手记

    所谓江湖菜,用烹饪专家的话来说,是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间,以一种菜系为基础,师承多家,不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹,看似无心,实乃妙手天成,从而收到出奇制胜的效果。

     虽然重庆江湖菜层出不穷,但容易模仿,导致盲目跟风发展,柴火鸡、黔江鸡杂正是如此。依托江湖菜发展休闲食品等相关行业,是促进餐饮发展重要手段,也可促进我区本地代表性江湖菜的持续发展。

推荐新闻
·江津区党政代表团来沙区考察·王越讲授新常态下沙坪坝区科学发展的思路与举措
·区委常委会审议沙区全面从严治党2015年重点工作·沙区两人获评2014感动重庆十大人物
·沙坪坝区召开2015年党的工作会·黄奇帆来沙区慰问劳模、困难职工 检查节日市场
·张国清来沙区检查党风廉政建设“两个责任”落实情况·区四大班子领导开展春节慰问活动
·区第十七届人大第六次会议胜利闭幕·区第十七届人大第六次会议开幕
·沙坪坝区政协第十三届第四次会议开幕·王越暗访督查街道创卫工作
 
重庆新闻   更多
抓住“三个重点” 全面推进依法...
重庆代表团审议两高报告孙政才 ...
重庆“3·15”网络晚会今晚全城...
“3•15网络晚会”12日晚全城直...
重庆代表团审议全国人大常委会 ...
黄奇帆建议适当降低社保缴费率 ...
孙政才:深刻认识扎实践行“四 ...
适应新常态 要有新作为(声音20...
孙政才:确保全面推进依法治市 ...
主流媒体看沙区   更多
献爱心 大学城一小发起"爱在春 ...
“争做群众身边的好体育人”活 ...
歌乐山镇首届春季赏花节本周六 ...
沙坪坝区启动“百万市民来找茬 ...
轨道交通5号线首台盾构机在沙坪...
沙区月内将办25场招聘会吸引返 ...
沙坪坝区志愿者走进福利院陪老 ...
沙区歌乐村“颐麓欢歌”首届赏 ...
校园春色:春天里的重大校园, ...
沙区融入服务全市内陆开放高地 ...
图片新闻   更多