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土湾食药监所开展食堂规范整治行动
2018年 01月 15日 16:21:03  来源: 沙区食药监局 编辑: lc 责任编辑:

    为加强辖区食堂的安全管理,提升食品安全水平,保障人员的饮食安全,近日,土湾食药监所对辖区百康年养老机构、土湾派出所食堂、街道机关食堂、重棉幼儿园食堂进行了规范整治行动。

    一是加强规章制度管理。要求食堂必须取得有效食品经营许可证,才能提供食品服务;同时要求健全各项规章制度,完善管理组织机构,明确法人代表是食品安全第一责任人。

    二是加强工作人员管理。要求从业人员进行健康检查和食品安全知识培训,取得健康证方能上岗操作。

    三是加强硬件设施管理。食物防止交叉污染,做到食堂功能间齐全、流程合理,卫生设施完备。

    四是加强采购验收管理。要求加强对食品及原料的卫生管理,执行食品原料进货查验和索证索票制度。检查中,对部分食堂管理制度不完善、留样分量不足等问题,执法人员责令限期整改。

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